> Des légumes aphrodisiaques aux alicaments glacés, le Salon international de l’alimentation (Sial) présente des créations gourmandes du monde entier au Parc des expositions de Villepinte, du 19 au 23 octobre.
> Explosion des sites de vente en ligne, conseils de pros pour bien acheter aux enchères, shopping du parfait oenologue... La suite de notre dossier spécial, à la découverte des grands crus.
> L'heure des foires aux vins a sonné. Nous donnons la parole aux experts pour vous aider à dégoter de belles bouteilles à petit prix, à repérer les meilleurs millésimes ou encore à décrypter les étiquettes.
> Adieu poules, cloches, lapins… Cette année, les pâtissiers se lâchent en cuisinant l’œuf de Pâques à la façon d’une œuvre d’art pour séduire les yeux autant que les papilles. Dégustation en images.
> La location de vignes séduit chaque année de nouveaux gourmets désireux de découvrir les joies du terroir en élaborant leur propre vin sous la direction d’un vigneron. Initiation.
> De rigueur pendant les fêtes, le roi des vins réclame quelques attentions particulières qui vont parfois à l’encontre des idées reçues. Le point avec Emmanuel Delmas, sommelier du Fouquet’s, et Jean-Baptiste Geoffroy, vigneron indépendant.
> Pour mettre vos papilles en éveil avant les fêtes de fin d’année, voici une sélection de gourmandises exquises et de péchés mignons, à des prix parfois très savoureux.
> Aussi beaux que bons, les plats concoctés dans l’établissement espagnol El Bulli sont de véritables poèmes visuels. Promenade gourmande à travers près de dix ans de créations culinaires à déguster en images.
> Fréquentés depuis leur création par les personnalités littéraires, artistiques et politiques les plus en vue de la Capitale, ces établissements de renom ont forgé leur légende dans des décors magnifiquement préservés. Visite en images.
> Consacré à plusieurs reprises premier cuisinier mondial, le chef catalan Ferran Adrià n’en oublie pas l’humour et mise sur le travail en équipe pour continuer à surprendre chaque soir les papilles de ses contemporains.
> Le 23 avril dernier, le magazine anglais Restaurant Magazine proposait la sixième édition de la liste des 50 meilleures tables du monde. Top 10 en images des adresses les plus savoureuses de l'année 2007.
> Jusqu'au 12 mai, la galerie parisienne Fraîch'Attitude présente des créations culinaires inédites réalisées par une nouvelle génération de chefs en collaboration avec le designer Stéphane Bureaux. Des gourmandises à savourer des yeux…
> Emmanuel Delmas, sommelier du Fouquet's, livre quelques conseils simples à respecter pour assurer à votre vin un vieillissement en cave dans de bonnes conditions.
> Hervé This, père fondateur de la gastronomie moléculaire en France, a accepté de nous ouvrir les portes de son laboratoire pour nous concocter un « menu spécial démonstration ».
> Symboles de fête, les bulles font tout le charme du champagne mais ne garantissent en rien sa qualité. Bienvenue dans le monde microscopique des vins effervescents.
> La recette du succès du Beaujolais nouveau ? Du marketing, un goût fruité et la cohésion des professionnels de la région. Mais ce qui plaît à l'étranger ne suscite pas toujours l'enthousiasme en France.
> Depuis le début des années 90, la communauté scientifique s'intéresse aux liaisons dangereuses entretenues entre le vin et la santé. Vertus protectrices pour les uns, effets dévastateurs pour les autres. La question divise les médecins.
